senza glutine

La quinoa in Sardegna, dal campo alla tavola

  • Mer, 13/06/2018 - 16:05
Il Dipartimento di Agraria dell'Università di Sassari organizza giovedì 14 giugno l'incontro inaugurale del progetto “Innoquinoa - Valorizzazione e messa a punto della coltivazione della Quinoa per la creazione di prodotti tradizionali da forno innovativi con e senza glutine”.

Oristano, corso per operatori della ristorazione su celiachia e intolleranze alimentari

  • Mar, 10/05/2016 - 10:57
La conoscenza e l'applicazione delle buone prassi igieniche contribuiscono a salvaguardare la qualità dei prodotti alimentari, la salubrità degli stessi e quindi la salute dei consumatori. Particolare attenzione richiede la preparazione e somministrazione dei cibi per alcune categorie di consumatori, come quelli allergici o con intolleranze alimentari.