Sano come un pesce

Ricerca Ibaf-Cnr: il pesce nelle mense scolastiche

  • Mar, 01/04/2014 - 12:24
l pesce costa molto e i bambini lo mangiano malvolentieri, scartandone la gran parte. Sono alcune convinzioni che ostacolano l’adozione nelle mense scolastiche di un alimento pure nutrizionalmente utilissimo. Una ricerca condotta dall’Istituto di biologia ambientale e forestale del Consiglio nazionale delle ricerche (Ibaf-Cnr) nell’ambito del progetto Sanpei fornisce però dei dati utili a valorizzare le specie di acquacoltura biologiche autoctone adatte al consumo dei bambini, ora pubblicati nel volume ‘Sano come un pesce’.