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Operatori del settore alimentare: presto l'obbligo di indicare gli allergeni presenti negli alimenti

  • Gio, 27/11/2014 - 13:20
Dal 13 dicembre 2014 i gestori di bar e ristoranti, mense, servizi di catering, rivenditori di cibi da asporto e più in generale tutti gli operatori del settore alimentare (OSA) saranno soggetti all’obbligo di indicazione degli allergeni contenuti negli alimenti somministrati o venduti. L'obiettivo è quello di informare i clienti della presenza o meno di tutte quelle sostanze, dal glutine al lattosio, responsabili di allergie e intolleranze alimentari e proteggere la salute di chi ne è affetto: si stima che siano circa 2 milioni e mezzo gli italiani e 21 milioni gli europei allergici a determinati ingredienti presenti nei cibi.