Dalla scienza alla tavola per ritrovare salute e felicità

Dalla scienza alla tavola per nutrirsi in modo sano e consapevole. Una lenta rivoluzione che passa per mercati e fornelli e che piano piano porterà a riscoprire che il sapore vero della felicità è quello della salute. Un percorso nato da un incontro fortuito tra uno chef stellato, Vittorio Fusari, e un medico e scienziato tra i massimi esperti mondiali di alimentazione, nutrizione e longevità, Luigi Fontana, suggellato sotto l'egida di Slow Food. Un viaggio nel pianeta del cibo e della scienza con dentro la valigia un modello che vuole cancellare i falsi miti della dicotomia dieta sana - gusto zero, per puntare a un archetipo nutrizionale ed esistenziale positivo e intriso di gusto, che vuole rilanciare il valore del consumo consapevole, a chilometro zero, alla riscoperta dei valori più semplici della tradizione e della vita. Un ritorno al passato per tornare in cucina, al mercato, dai produttori, dai contadini, per dedicarsi all’autoproduzione per recuperare quella conoscenza del cibo fondamentale per la salute e quella dell’ambiente in cui viviamo.